Pappardelle pasta med krämig tonfisksås

Igår fick middagen bli, Pappardelle pasta med krämig tonfisksås :)
Kan säga att det blev galet gott.
Lovade att skriva ner receptet här , så bvalla...
 
 
Du behöver:
Pappardelle pasta 
 
1 msk olja
1 stor gul lök
3 Burka tonfisk i vinegrett
4 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljong
2 msk ketchup
salt
svart peppar
chilli explotion
chilli flarn
2 tomater
Försk riven permesan  ost
 
Gör så här:
Börja med att skala och hacka  löken i små bitar, bryn den i oljan tills den får en fin färg.
 
Häll i tonfisken,vispgrädden, buljongen, ketchupen, låt koka upp och puttra i 10 min.
Smaka sen av med resten av kryddorna och låt puttra på svag värme i 10 min.
Häcka sen tomaterna i stora bitar och häll det hastigt över utan att blanda.
 
Koka pastan
 
Riv sen färsk permesan på toppen och njut av en toppen middag!
 
 
Anette Aulik Hissing - enkelt & gott - lätt lagad mat - middagstips - pappadeller pasta - pasta - tonfisk

Krämig Potatis soppa & gratinerad chèvre med ringlad honung

Mat mat mat , dålig fantasi, vad ska man laga, vad ska vi äta,  samma fråga ställer man sig vecka ut vecka in. Det ska gå snabbt , tiden räcker inte till, vardagarna är fullspäckade, jobb träning , ja vad mer.
 
Jag försöker ha soppa på menyn en gång i veckan, soppa är faktiskt lite underskattat, det finns massor med goda soppor man kan göra, som är fantastiskt goda!
Billigt , gott & enkelt!
 
 
Här kommer ett av mina sopprecept, hoppas det kan va nått för dig :) 
 
Du behöver:
8 Potatisar
2 Salladslökar
1 mask Smör
1 grönsaksbulljong
1 liter vatten
4 dl matlagningsgrädde
Salt 
Svart peppar
 
Börja med att skala potatisen och tärna den i små bitar, hacka sallads löken.
 
Häll potatisen och löken i en stekpanna , salta lite & bryn i äkta smör tills potatisen får fin färg.
 
Häll sen ner den stekta potatisen & löken i en stor kastrull, slå över 1 liter vatten och en grönsaksbuljong, låt kocka tills potatisen är mjuk `klar`.
 
Ta sen bort det från plattan häll ner matlagningsgrädden och mixa sen allt med en stavmixer, så du får en fin soppkonsistens, smaka av med salt och svartpeppar.
 
 

Gratinerad chèvre med ringlad honung

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. 
  2. Hacka valnötterna grovt. Rosta chiabattan i stekpannan med en skvätt olivolja.
  3. Placera brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper emellan.
  4. Lägg chèvreskivorna på brödet och strö över de hackade valnötterna. 
  5. Sätt in i ugnen ca 5 min eller tills chèvren börjar smälta. 
  6.  Ringla honungen över.
 
Anette Aulik Hissing - chevre - gratinerad chevre - krämig soppa - potatis soppa

Anettes hemlagade fiskgratäng

Gårdagens middag, fick bli en fiskgratäng, så jag elar med mig hur jag brukar göra fiskgratäng, så gott!
 
Inte så svårt att göra heller, att ta sig tid att laga god och bra mat borde alla göra :)
Brukar säga åt mig själv att vi ska äta fisk minst en dag i veckan, men det går lite si och så med det.
Men igår blev det fisk i alla fall :)
 
 

Till potatismosen behöver du:

 

  • 12 st medelstora mjöliga potatisar
  • 3 dl grädde
  • 200 g osaltat smör
  • salt
  • vitpeppar
  • muskot
 Gör så här
 
1: Halvera eller dela potatisen och koka oskalade i en stor kastrull med saltat vatten. Häll av vattnet när de   är tillräckligt mjuka för att pressas, cirka 15 minuter. Tryck potatisarna genom en potatispress. 
 
2: Värm gärna grädden i en kastrull.
 
3: Rör sedan i grädden och smöret med en träslev tillsammans med den pressade potatisen och smaka av med salt, peppar och lite nyriven muskot efter smak. Fluffa till moset med träsleven.
 
--------------------------------

Kokt torsk

  • 2 st grönsaksbuljong
  • 800 g torskfilé
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk hackad dill
 
Gör så här:
 
Koka upp buljongen i en vid kastrull med ca 1 liter vatten.
Salta och lägg ner fisken i buljongen och hackade dillen.
Koka under lock cirka 20 minuter.
---------------------------------
 

Ingredienser till vitvinsåsen

  • 1 schalottenlök 
  • 40 g smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl vitt vin
  • 3,5 dl fiskbuljong 
  • 2 dl grädde
  • 1 krm salt 
  • 0,5 krm vitpeppar
Gör så här:
  1. Skala och finhacka schalottenlök. 
  2. Fräs löken i smör i en såskastrull. 
  3. När löken är mjuk rör du ut 2 msk mjöl och fräser några sekunder till. 
  4. Rör i vitt vin och sedan fiskbuljong. Låt koka i 10 minuter på medelvärme. Rör då och då. 
  5. Rör i grädde. 
  6. Mixa gärna såsen med en stavmixer. 
  7. Smaka av såsen med salt och peppar.
 
Sen tar du en ungsform och lägger fisken i mitten, du lägger sen potatismosen runt om fisken, häller såsen på fisken och avslutar med ett lager västerbottenost över fisken och mosen,
sen ska den in i ugnen tills den får en fin färg.i ca 225 grader
 
 
fiskgratäng - potatismos - torsk - vitvinsås - västerbottenost