Köttfärslimpa

Lagade lite hedlig husmanskost i dag, köttfärslimpa med kokt potatis & Gräddsås, lite saltgurka & lingonsylt eller varför inte vinbärs gele till så klart. Då smakar det extra bra!
 
 
Du behöver:
  • 750 g köttfärs nöt- eller blandfärs
  • 6 msk ströbröd
  • 2¼ mjölk
  • 1½ gul lök
  • 1½ vitlöksklyfta
  • 1½ msk rapsolja
  • 2 ägg
  • 1 dl oxfond
  • 3 tsk torkad timjan
  • 1½ tsk salt
  • 1½ krm peppar
  • 1 tsk sambal olek

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Låt ströbröd och mjölk svälla i 5 minuter i en bunke.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör-&rapsolja i en stekpanna.

Blanda ägg fond , olek, kryddor, stekt lök och färs i bunken med ströbrödet, rör till en slät färs.

Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form.

Grädda i mitten av ugnen ca 45 min.

köttfärslimpa

Ugnsbakad torsk med chilli & dill sås.... & pressad potatis

Lagade en super god fiskrätt igår. Här hemma jublar inte folk när jag lagar fisk, men denna fisk tog slut snabbt och utan att tänka på det så tog dom flera gånger ;) Så jag tror jag vågar lova att det var gott :)
 
 
Detta behöver du:
 
Torskfile 800 gram 
Salt 
Peppar
Chillie creme frech 5 dl
Dillsås 6 dl ( recept finns längre ner)
Potatis
 
Gör så här:
1: Lägg torsken i en ugnssäker form
2: Salta & peppra på fisken efter smak & tycke
3: Häll på creme frechen  på fisken.
4: Koka dillsåsen & häll dillsåsen runt fisken.
5: ställ in i ugnen i ca 45 min i 225 grader värme.
 
 
Dillsås: 
  • 3 knippen dill
  • 1 msk mjöl
  • 1 msk smör
  • 5 dl mustig kalvbuljong
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 2 msk ättiksprit (12 %)
  • 4 msk socker
  • Salt
  • Peppar
Gör så här:
  1. Hacka dillen till såsen ganska fint. 
  2. Fräs mjölet i smöret i en kastrull. Späd med silad buljong och gräddmjölk. Såsen ska vara precis på gränsen mellan simmig och tjock.
  3. Börja smaksättningen med 1 msk ättiksprit och 2 msk socker. Smaka av så att det är lagom balans mellan sött och surt.
  4. Smaka av med salt och peppar. Behövs det mer syrlighet tillsätter du ytterst lite ättiksprit.
  5. När du tycker att balansen ar bra vänder du ner dillen. Det ska vara rikligt med dill.
Skala och koka potatisen, pressa den sen i en skål .
 
Busenkelt & galet gott!
 
 
 
 
fisk - torsk - ugnsbakad torsk med chilli & dill sås

Krämig Lasagne

I går lagade jag min Lasagne , och nån önskade att jag skulle lägga in receptet i bloggen. Kul att så många uppskattar mina recept i alla fall.Får ofta höra lite glada tillrop att man har lagat nått av mina recept och det gör mig så glad att det uppskattas :) Här kommer det :) 
 
 
Du behöver:
2 msk solrosolja
4 klyfter vit lök
800 gram köttfärs
2 msk Sambal Olek
0,5 dl kalvfond
1 Burk krossade tomater
1 Burk dolmio pastasås med basilica
1 Burk dolmio Bechamel sås
4 dl vatten
Peppar
salt 
socker
Chilli flakes
10 dl Vispgrädde
Lasagneplattor
6 dl Riven  Ost (gärna smakrik)
 
Börja med att göra köttfärssåsen
Till de ingår detta:
2 msk solrosolja
4 klyfter vit lök
800 gram köttfärs
2 msk Sambal Olek
0,5 dl kalvfond
1 Burk krossade tomater
1 Burk dolmio pastasås med basilica
4 dl vatten
Peppar
salt 
socker
Chilli flakes
Börja med att skala vitlöken  och stek den tillsammans med köttfärsen.
Sen tillsätter du resten av ingredienserna och låt sen puttra en timme .
Smaka av med salt och peppar och alla andra kryddor
..........................................
Sen tar du en ungssäkerform
Börjar med ett lager köttfärsås, sen ett lager med lasagne plattor, sen ett lager med Bechamelsås, och om igen upprepar du detta några varv.
 
Strö över den rivna osten 
 
Häll i vispgrädden, in med det i ugnen i ca 30 minuter på 225 grader.
 
 
 
lasagne