Saffrans bullar med tre olika fyllningar

 
 
 
 
I helgen så bakade jag massor av lussebullar!
Tre olika smakor, nått som passar alla, jag gjorde även vanliga klassiska.
 
På begärna så delar jag nu receptet här till er som blev baksugna <3 
 
Du behöver:

100 g jäst
12 dl mjölk, fingervarm
4 påsar saffran

300 g smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker
2 ägg
tsk salt

1 tsk kardemummakärnor, mortlade
30–32 dl vetemjöl

Fyllning av mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt
¾ dl strösocker
200 g mandelmassa, riven

.........................................

Fyllning av vaniljsmör

100 g smör, rumsvarmt
ca 1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker

........................................

Fyllning av vit choklad


100 g smör, rumsvarmt
ca ¾ dl strösocker
200 g vit choklad, riven

.......................................

Garnering
2 ägg
florsocker 

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Fyllning 

4. Rulla ihop degplattan till en rulle.

5. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.

6. Lägg bullbitarna i pappersformar på en plåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Sätt ugnen på 250 grader.

8. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 minuter. Låt dem kallna under bakduk på ett galler.

Saffransbullar med vaniljfyllning

Super saftiga & goda Saffransbullar med vaniljfyllning eller bara vanliga lussekatter
 
 
Första lusse baket för i år, ena sonen va sugen, så nu är lussebaket igång här :) 
Kan varmt rekomendera detta recept!
 
Här har ni receptet
 
2 pkt jäst för söta degar
300 gram smör
10 dl mjölk
4  påsar saffran
3 dl socker
2 burk ( 250 g) kvarg 10%
1 tsk salt
2 ägg
cirka 32 dl vetemjöl
 

Smula ner jästen i en bunke. Häll i saffranet med lite a sockret.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader.
Rör ut lite av degvätskan med jästen. Tillsätt resten av vätskan, sockret kvarg, salt och ägg. Och nästan allt mjöl.
Låt jäsa i 40 minuter.  När degen jäst klart bakar du ut dem till cirka 60 bullar. Fyll bullarna med cirka 1 msk av vaniljkrämen Låt jäsa i ytterligare 40 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225- 250 grader och grädda sedan bullarna i cirka 10-12 minuter.

Pensla bullarna med smält smör och doppa genast i strösocker. Eller gör klassiska lusse katter.

Koka egen god vaniljkräm
10 dl mjölk
2 vaniljstång
1 dl socker
14 äggulor
3 dl maizena
100 gram mjukt smör
 
Mät upp mjölken i en kastrull, dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg i mjölken tillsammans med stången.
Låt koka de upp tillsammans under omrörning, upp stången.  Vispa äggulor, socker och maizena fluffigt. Häll över den heta mjölkblaningen över äggsmeten under vispning. Och häll tillbaka allt i kastrullen igen, och värm försiktigt upp under tiden du vispar. Så fort krämen börjar tjockna häll upp den i en kall skål och ställ den kallt, tillsätt smöret .
adentsfika - julbak - saffran - saffrans bullar - saffransbullar - saffransbullar med vaniljkräm - vanilj

Scones bjudning, bara så där :)

Att bli lite lyxigt bjuden på scones bara så där utan anledning är aldrig fel, Alexandra bakade och vi tog en kaffe till sconsen, så himla gott och massor av mor & dotter snack till de, så niiiice! Det blev en låååång fika!
 
Delar med mig av receptet, så enkelt att göra.
 
4 stora Scones

 Du behöver:

 

8 dl vetemjöl

½ tsk salt

1 tsk socker

4 tsk bakpulver

100 g smör

4 dl mjölk 

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Finfördela matfettet  i mjölblandingen till en grynig massa.

Tillsätta mjölken och blanda snabbt ihop degen. Arbetar man den för mycket blir brödet segt.

Dela degen i 4 delar. Klappa eller platta ut varje del till en rund kaka, ca 15 cm i diameter.

Lägg kakorna på bakplåtspapper på en plåt. 

Grädda bröden i mitten av ugnen i 250 grader i ca 12 minuter. 

 

Ät dem gärna med ost och marmelad, det är bara såunderbart gott!!

 
 
Anette Aulik Hissing - Baka utan gäst - baka - baka utan jäst - bröd utan jäst - enkelt & gott - enkelt att baka - scones