Mördegsbotten:

120 g rumstempererat smör
180 g vetemjöl (3 dl) 
60 g florsocker (1 dl) 
20 g äggula (1 st)

Mazarinfyllning:

250 g mandelmassa
2 g kardemumma (1 tsk) 
100 g rumstempererat smör
50 g ägg (1) 
50 g äggula (3)

Äppelfyllning:
6 äpplen (Alice)
2 g kardemumma (1 tsk) 
8 g malen kanel (1 msk) 
50 g flisad sötmandel (3⁄4 dl) 
50 g flytande honung (2 msk) 
40 g råströsocker (1⁄2 dl)

Havrecrumble:
50 g strösocker (1⁄2 dl) 
90 g vetemjöl (11⁄2 dl) 
20 g havregryn (1⁄2 dl) 
2 g bakpulver (1⁄2 tsk) 
60 g rumstempererat smör

Vaniljsås:
150 g äggula (8) 
180 g strösocker (2 dl) 
1 vaniljstång
600 g vispgrädde (6 dl) 
150 g mjölk (11⁄2 dl) 
35 g osaltat smör

Mördegsbotten:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock runde loch fodra en pajform. Fodra formen ända upp på kanterna och skär bort överflödig deg.

Mazarinfyllning:
Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Tillsätt kardemumma och rör ner smöret lite i taget. Blanda i omgångar ner ägg och äggula tills det blir en slät massa.

Äppelfyllning:
Skala, dela, kärna u roch tärna äpplena. Blanda med resten av ingredienserna.

Havrecrumble:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg.

Vaniljsås:
Blanda äggulor och strösocker i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem samt stången i en kastrull. Tillsätt grädde och mjölk och koka upp. Plocka upp vaniljstången, häll ner den varma vätskan i bunken och blanda väl. Häll sedan alltsammans i kastrullen och koka varsamt och under konstant omrörning upp tills blandningen börjar tjockna. Ta bort från plattan och blanda i smöret. Låt svalna.

Sätt ugnen på 180 grader. Fördela mazarinfyllningen och därefter äppelfyllningen jämnt i pajformen. Strö smuldegen över och grädda i mitten av ugnen i 30-35 min. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljsåsen.