Anette Aulik - Hissing - Kålpudding à la Tareq Taylor

Kålpudding à la Tareq Taylor

25 Oktober 2022 / 09:14 / Recept mat / kållåda, kålpudding / Permalink / 0

Blev så sugen på att testa nått nytt och då blev det kålpuddning.

Jag hade kokt potatis till och så hade jag svartvinbärsgele till istället.

Det var supergott och enkelt att göra även om det tog tid.

Jag som är uppväxt med en finsk mamma hon lagade alltid mycket kållådor och morotslådor rotlådor .det doftade inte så gott hemma vad jag vill minnas då detta lagades

Ingredienser

1,5 kgvitkål

0,5 gul lök

2 tsksalt

1 dlljus sirap

1 tskättika, 12 %

50 gsmör, att toppa med

Färs

1 gul lök

600 gblandfärs

1 tskkryddpeppar, mortlad

1 tsksvartpeppar, mortlad

2 tsksalt

1 dlströbröd

2 dlmjölk, 3 %

3 ägg

Rårörda lingon

225 gfrysta lingon

0,75 dlströsocker

Gör så här

1Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
2Skär kålen i mindre bitar. Skala och skiva löken. Lägg kål och lök på en plåt. Salta och ringla över sirap. Bland runt och rosta sedan i ugnen i ungefär 30 minuter. Ta ut plåten och blanda kålen med ättiksprit.
3Skala och finhacka löken till färsen. Blanda lök, färs, kryddor, ströbröd, mjölk och ägg i en bunke.
4Lägg hälften av den rostade kålen i botten på en ugnsform. Lägg färsen ovanpå kålen och sedan ett lager kål på färsen. Toppa med smör i klickar och baka i ugnen i ungefär 30 minuter. Lägg eventuellt över lite folie efter halva tiden.
5Lägg under tiden lingonen i en skål och rör ihop dem med sockret. Låt stå och tina.
6Ta ut formen och servera kålpuddingen direkt, med rårörda lingon (eller lingonsylt).

Källa: GODARE