Köttbullar med rostad lök
Recept mat
/
godaste köttbullarna,
köttbullar,
lingonsylt,
potatismos,
potatispomp,
recept
/
Permalink /
0
Idag så lagadde jag så galet goda saftiga köttbullar med rostad lök och potatismos.
Enkelt ganska så snabblagat och så otroligt gott.
Mitt egena recept är: Anettes saftiga köttbullar med rostad lök
Så galet goda!
800 gram blandfärs
2 dl Bong kalvfond
2 stora solovitlökar
2 ägg
2 dl havregryn
4 dl rostad lök
Gör så här.
Blanda allt utom den rostade löken i en bunde och få till en jämn smet.
Sem heller du i den rostade löken, rör om försiktigt till en jämn blandning.
Rulla lagon stora köttbullar som du lägger på en plåt med smörpapper på.
Låt de sedan stå i ugnen på 225 grader tills du tycker att de fått en fin färg.
Gör potatismosen undertiden köttbullarna står i ugnen.
Du behöver
Lyxigt potatismos
- 600 g potatis, mjölig
- 200 g smör
- 1 dl gräddmjölk 50/50, varm salt
Potatisstomp
- 600 g potatis, mjölig
- 3 msk schalottenlök, finhackad
- 3 msk gräslök, finhackad
- 3 msk mjölk
- 3 msk rapsolja, kallpressad
- 100 g smör, rumstempererat
- Salt
Gör så här
- Lyxig potatismos
Koka potatisen mjuk i saltat vatten, häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt. - Passera snabbt potatisen genom en sil medan den fortfarande är varm (man kan även använda potatispress).
- Bryn smöret i varm stekpanna och blanda med potatisen, späd purén till lagom konsistens med den varma gräddmjölken.
- Den här purén kan smaksättas med tex hackad anjovis och gräddfil, eller lite rostade och
finhackade hasselnötter. - Potatisstomp
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. - Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt.
- Tillsätt övriga ingredienser och stöt så snabbt som möjligt ihop ett grovt mos. Smaka av med salt.
Potatis receptet är av Tommy Myllymäki, så gott!