Klassiska lussekatter – extra saftiga

Nu är första advent avklarad, bakade lite goda lussebullar första advent, Detta är ett annat jätte bra saffrans recept :) Försöker att variera recepten så kul med olika recept och höra vad alla tycker :) 
 
 
 

ca 42 st
¾ pkt jäst
4 dl rumstemp mjölk
1–2 kuvert (à ½ g) saffran
12½–13 dl vetemjöl special
1½ dl vit sirap
150 g mjukt smör
3/4 tsk salt

Pensling och garnering
ca 1 dl russin
1 ägg
1 msk vatten

Ugn 250°

 

Gör så här

1. Smula ner jästen i en skål och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken. Rör ner saffran och ca hälften av mjölet. Arbeta degen ca 5 min. Jäs under duk ca 30 min.

2. Tillsätt sirap, det mesta av det resterande mjölet och smöret klickvis. Arbeta degen väl. Tillsätt saltet och fortsätt arbeta degen ytterligare några min. Låt jäsa under duk ca 1½ tim.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i bitar. Forma till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakpapper. Tryck ner russinen i bullarna. Låt jäsa under duk, ca 30 min.

4. Pensla bullarna med lätt uppvispat ägg och vatten. Grädda bullarna mitt i ugnen, ca 5 min.

lussebullar - saffran - saffransbullar

saftiga lussebullar

 
 
 
 
 
 
Årets första saffrans bullar är nu bakade :) 
 
 

Ingredienser till 40 st

1g saffran
50 g jäst
5 dl lantmjölk eller röd mjölk
2 dl socker
1 tsk salt150 g rumsvarmt smör
13 dl vetemjöl
 
Gör så här:
1. Lägg saffran i en kopp med 2 tsk sprit i 30 minuter innan du ska baka, detta gör att du suger ur alla aromämnen ur saffranet.
2. Blanda mjölk och saffran i en kastrull och ljumma upp det till ca 30 grader.
3. Smula jästen i en bunke, häll över degvätskan och blanda väl.
4. Tillsätt socker, salt, smöret och nästan allt mjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin, eller 10 minuter för hand. Degen ska precis lossna från kanten, då är den som bäst och bullarna blir inte torra.
5. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30-45 minuter
6. Knåda degen lätt och dela den i 40 lika stora delar. Rulla ut varje del till en lång korv, lägg korven dubbel och rulla ner kanterna till hornen på bocken.
7. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter.
8. Baka bullarna på 225 grader i 7-8 minuter.
9. Låt dem svalna, pensla sedan med smält smör och strö socker ovanpå.
Anette Aulik Hissing - Saffrans-florsockerbullar med smörkrämsfyllning - lussebullar - saffrans bullar

Vi gjorde super goda "Brända mandlar"

Bara tanken av doften av brända mandlar tycker jag är underbar. Det påminner om när man går på julmarknader, eller på skansen, man blir ju bara så sugen så man måste bara köpa dom!
 
Vi bestämde oss för att testa att göra egena OCH JÄKLAR va GODA dom blev!
 
Det kommer jag garanterat göra om till jul MÅNGA gånger OM och OM igen..
 
 
 
Här kommer receptet om du också vill testa.
 
 
 
 
 
brända mandlar - jul godis - nötter